鯖江市デジタルパンフレット

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・光沢のある黒紫の色をした約３００グラムのソフトボール大の丸なす。 ・鯖江の伝統野菜で７月～１０月が旬。 ・油との相性がよく皮が薄くて煮崩れしにくくよくしまった肉質。 ・名前の由来は鯖江のかつて吉川村と呼ばれていた地域で古くから栽培されていたから。 ・栽培技術や品質の高さ、地域や出荷先等の評判、品種改良されることなく今日まで継承されてきた歴史等が高く評価され、伝統野菜としては全国初の地理的表示保護制度に登録された。 ＊“吉川なす”とは＊