投稿者: cmsadmin11

7/31　「吉川ナスを使ったレシピづくり」試食会＆発表会

ナスの生産農家である福岡重光さんら３人と洋食ビストロ シトラスのオーナーシェフ青柳彰彦さんをお招きして試食会＆発表会を行いました。

 

今年度鯖江高校は文部科学省の「地域との協働による高等学校教育改革推進事業」の指定校に選ばれ、４月からその活動に取り組んできました。グループで何度も話し合い試作を繰り返しました。

４月からの話し合いや試作の様子

 

「ナスの大きさどれくらいに切る～？」

 

 

 

「こんな時こそタマネギたっぷり入れましょう！」

 

 

 

7.18　収穫体験

市伝統野菜等栽培研究会会長の福岡重光さんのビニールハウスで収穫体験を行いました。栽培のご苦労やこれからの継承についてのお話も伺いました。翌１９日には収穫したナスを使い学校の先生方に試食会を開催しました。先生方からの感想がとても参考になりました。

 

「野菜を育てるって大変なことだね、、、」

 

 

 

「立派なナス！！とげとげに気を付けて。」

 

 

 

7.31　試食会＆発表会

 

丹精込めて作られた吉川ナス。今朝採れたばかりのものを届けていただきました。艶々でみずみずしく実が締まっています。ありがたく調理させていただきましょう。

 

 

シトラスの青柳さんからはちょっとしたコツや裏技を直に教わりました。これはなかなかできない体験です。

 

 

 

包丁さばきもかっこいい！！

 

 

 

おいしく作るよ。まかせて★

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

テレビカメラにも緊張しない私たち。

 

 

 

料理３種出来上がり～♬

A：ほっぺが落ちる？！とろうまチキンドリア

 

 

 

B：とろ～りチーズと吉川ナスのキーマカレー

 

 

 

B：ごろごろ吉川ナスのチーズパスタ

 

 

 

 

お待たせしました。試食タイム。

 

 

 

 

みなさん皿にモリモリよそって。おかわりまで。

 

 

 

 

この取り組みのきっかけや内容について発表します。レシピは学校のHPデジタルパンフレットに掲載予定です。

 

 

 

 

 

 

 

 

真剣に耳を傾けてくださいました。

 

 

 

最後はみんなで記念撮影。

 

 

福岡さんをはじめ生産農家のみなさん、シトラスの青柳さん、鯖江市役所の担当部署のみなさん、学校の先生、この活動に協力いただいたすべての方々、本当にありがとうございました。

 

**追記**

８月１日の福井新聞に掲載されました。（著作権の関係上写真はなし）

 

 

 

 

丹南ケーブルテレビの放送日時です。

８月１０日（土）～１週間　９時、１７時、２１時

WEB視聴は８月１７日より半年間

 

令和元年８月３日（土）県外大学見学会で、今年度は「富山大学オープンキャンパス2019」参加でした。訪れたのは富山大学五福キャンパス！　人文学部・人間発達学部・経済学部・理学部・工学部・都市デザイン学部とほとんどの学部がある大きなキャンパスです。大変暑い一日でしたが、生徒の皆さんは元気に沢山の学部の見学や体験講義を受けていました。

見学の様子　　進路だより（５）

 

進路部だより（４）

令和元年度の夏休みも始まり、進路指導部では夏季課外をはじめ多くの行事を実施しています。また、今後も県外大学見学会（富山大学オープンキャンパス参加）や就職希望者模擬面接などを計画しております。

進路部だより（４）

クッキング部では今年度から、吉川ナスを使ったアレンジレシピづくりに取り組んでいます。

また、地域協働事業の一環として、実際に吉川ナスを生産している農家さんのビニールハウスで収穫体験をさせていただきました。

蒸し暑いビニールハウスの中での体験でしたが、収穫する際の注意事項や栽培の苦労などを伺いながら、一個一個丁寧に真心をこめて収穫しました。

７月３１日の校内試食会に向けて、これからもアレンジレシピづくりにチャレンジしていきます。

 

7月１６日（月）に、全校で公開授業を実施しました。

１年生は新聞の読み比べとグループ活動、２，３年生は１学期に取り組んできた成果の発表を行いました。

県内から１３名の先生方にお越しいただき、ご参観いただきました。

 

２学期には、１１月１２日（火）に公開授業を実施する予定となっています。

期末考査が終わりました。少し羽を伸ばしたい気分です。２週間ぶりの部活動・・・。今回はアジアン料理にしてみました。

7.3 炒めビーフン

本日の材料

ビーフンとは・・米粉で作った中華麺。さらさらとあっさりした触感です。よく似た麺としてモチモチ弾力がある春雨は緑豆やジャガイモのでんぷんが原料。実は戻し方がこの料理のポイントです。炒めるとき、水分が多かったり混ぜすぎるとブチぶちちぎれるので戻し時間は短めに。

 

こんなもんかなあ。

 

 

 

この位置からの塩コショウ、やってみたかった。

 

 

 

 

麺も具もたっぷりで混ぜるのが大変。でも、おいしそうです。

 

 

 

出来上がり。

すべての具材のうま味がビーフンにしみ込んでます。ピーナッツも良いアクセントになりました。

 

 

 

7.10吉川ナス料理３種

今年度私たちは「地域と協働で探究活動」として鯖江市の特産野菜である「吉川ナスを使ったレシピづくり」に取り組んでいます。その活動発表を7/31に行なうのですが、ひと足早く日頃お世話になっている先生方に試食会（19日）を考えています。

 

 

今日は試食会のときの食材の分量、切り方や出し方の確認を行ないました。

 

 

何度も作っているのでレシピは頭に入っている。

 

 

 

こんなに吉川ナスを使って贅沢だなあ。

 

 

 

Aグループ：チキンドリア

 

 

 

 

Bグループ：キーマカレー

 

 

 

 

Cグループ：パスタ

 

 

 

 

先生方に意見や感想を聞いて３１日の発表会に活かそうと思います。

2020年4月より新設される新学科については、「学科紹介」からご覧下さい。

私たちは１年生４人、２年生６人、３年生５人、の計１５人で毎週水曜日に活動しています。内容は、季節の行事に合わせた料理・お菓子を週替わりで作ったり、学校祭の時は手作りスイーツの販売を行っています。また、地元特産野菜の活用や郷土料理にも目を向け愛情たっぷり込めて作ってます。

 

2019年度 活動紹介

4.11　具だくさんハンバーグ　

毎年恒例、第１回目は新入生の体験入部の日。６種の具材が入っており頑張って野菜をみじん切りにしてもらいます。

しかしこの日体験希望者はゼロ、、。

 

4.17　探究活動について話し合い

この日は調理はせずに、今年度取り組む探究活動について話し合いをしました。

１年生も４人が入部してくれました。

 

4.24　かしわ餅

端午の節句を前にかしわ餅作り。「お店と一緒！！」の出来に大喜びです。

 

 

 

5.22　たけのこご飯

越前町宮崎産のたけのこがやわらかくておいしかった。山で摘んできた山椒の葉は、キリっとさわやかな香りがしました。

 

 

5.29　抹茶パウンド

新茶の季節です。抹茶の苦みとホワイトチョコの甘さがとてもよく合いました。

 

 

6.5　ほお葉めし

朴の香りが移った黄な粉ごはんは、甘くなつかしいおばあちゃんの味。ふくいの郷土料理です。

 

 

6.12　レモンスフレ

梅雨に入りじめっとしたこの季節に、気分を爽やかにしてくれるケーキです。生レモンの果汁だけでなく皮のすりおろしを入れることで風味が増しました。

 

 

期末考査の後は、、

学校祭の準備も始めていきます。今年は何を販売するのか・・？　私たちの頭の中にはすでにいくつかのおいしいものが浮かんでいます。どうぞお楽しみに。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

６月１３日（木）に、鯖江高校・鯖江商工会議所・鯖江市役所の相互連携協定が締結されました。

鯖江高校の教育改革を、行政・経済界が全面的にサポートしてくれます。

地域に根差した学校づくりを推進し、将来、地域で活躍する市民を育成するという目標の第一歩となりました。

今後、生徒向けパネルディカッションや授業公開、全教科での地域連携などを通して学校全体で地域との協働に取り組んでいきます。

この事業を通じて、鯖江高校の魅力度アップだけでなく、持続可能な鯖江の発展に寄与していきたいと考えています。

 

 

６月１３日（木）６，７限目に鳥取大学准教授の 森川 修 先生を招聘して特進理系の生徒を対象に「進学研修会」を開催しました。今回は『地方国立大学の魅力』というタイトルで鳥取大学の工学部を例に国立大学の少人数教育や環境の良さを熱く説明していただきました。生徒からの質問にも熱心に答えていただき、大変有意義な研修会になりました。